El sabor es dulce con ligeros toques de cereza, clavo y nuez moscada. 

 Estos bitters, buenos para cualquier dolencia, daban un toque extra a las pociones de brandy de coñac que servía a sus amigos y otras personas que acudían a su farmacia. Los bitters de Peychaud se producen según la receta original en la destilería Buffalo Trace. Son un elemento importante en el cóctel Sazerac y también se pueden utilizar en The Manhattan, The Old-Fashioned y muchos otros cócteles clásicos.